دليلك الى اكلات رمضانيه سهله

طبقات الكعك والفواكهة

المقادير :

كيك بالفانيليا
كأس حليب
كأس لبن زبادي
5 ملاعق كبيره حليب بودره
2/1 ملعقة شاي فانيليا
4/1 كأس سكر
4 مغلفات دريم ويب
شرائح خوخ
كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا طعام سكّر مطحون
كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه
فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه

طريقة التحضير :

فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير
واكبسيه جيدا ، رشي عليه قليلا من شراب الخوخ . اخلطي الحليب والدريم ويب
والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك
حتى يصبح الخليط ناعم وسميك . ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن
ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا . رتّبي الخوخ أو
البرتقال على الفتات . اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في الخلاطة حتى
تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها . رصي الفاكهة في الطبقه العليى ثم
برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده

التيراميسو

المقادير :

1علبة حليب مركز غير محلّى (397 غرام)
1علبة قشطة (170 غرام)
1علبة بودرة مزيج الكريم المخفوق (تحوي 2 ظرف)
1,5علبة بسكويت سادة
فواكه حسب الطلب
ملعقتين نسكافيه
قليل من الماء

طريقة التحضير :

نخفق الكريمة مع الحليب مع القشطة مع قليل من النسكافيه (حوالي نصف ملعقة صغيرة).
بعد خفقهم جيدا نقوم بتقطيع موز لشرائح صغيرة ثم نصفّه في صينية مستطيلة.
نضع ملعقة نسكافيه في زبدية ونضع لها قليل من الماء حسب الحاجة.
نلكّ البسكويت قليلا بالنسكافيه ونصف البسكويت فوق الموز ثم نضع كريمة على سطحها كلها.
مرة أخرى نضع موز او تفاح مثلا وهكذا الى أن ننتهي ونضعها بالبراد لعدة ساعات حتى تبرد جيدا.

المعكرونة بالبيشاميل :
fasel

المعكرونة بيشاميل ثلاث مراحل :
أولا : معكرونة مسلوقة
ثانيا الحشوة المتوسطة للمعكرونة والبيشاميل
ثالثا: البيشاميل
fasel

1-نسلق المعكرونة لحد ماتستوي زين اهم شي ماتتركونها لين تنهري وتصير كأنها عيش (امي تقول كذا)
يعني لو بقدر الضغط يصير من 10 الى ربع ساعة
طبعا تحطون مع المعكرونة مكعبات ماجي الدجاج +عودين قرفه+حبتين ليمون اسود +فلفل اسود وتتاكدون ان الملح تمام

2-اثناء المكرونة ماتستوي تكونو جهزتو مفرومة تقطعون لها بصل وتقلونه على النار لين يصير لونه ذهبي
وتحطون معاه فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيرة وبعدين تحطون المفرومه عليها
وتحركونها لحد ماتقرب تستوي .......وبعدين تجيبون طماطه وسط وتقطعونها
مربعات وتحطونها على المفرومة
وتحطون على المفرومة كمان ماجي مكعبات واللي مايبيها مع انها تطعم الاكل
يحط ملح لوحده لان الماجي مملوحة جاهزة .....عموما لو مفرومة وحدة تحطون
مكعب واحد ماجي +فلفل اسود +كمون ملعقة صغيرة
كذا نكون انهينا الحشوة
fasel

3- البيشاميل
البيشاميل طرق مختلفة ..........كل واحد ومزاجه ...لكن انا بكتب طريقتي وفيها اختلاف ششششوي
مو كثير
اولا نجيب فنجان شاي زيت ونضعه في قدر متوسط (مو صغير!) ونحطة على النار لين يحتر الزيت
بعدين نحط 3 ملاعق كبيرة دقيق ابيض ونحرك بسرعة عشان مايتكتل...ونخليه لين يصير لون الدقيق ذهبي ...
ونكون قبل مانسوي الخطوة هذي مجهزين خمس ملاعق حليب كبيييرة مع خمس كاسات
موية يمكن اقل شوي يمكن اكثر شوي حسب حجم الصينية ..ونخلطهم مع بعض زين
لمن يتغير لون الدقيق للذهبي نضع عليه الحليب السائل ......وكمان حبة بيض (اللي مايحب البيض مولازم)
ونحرك بسرعة حتى مايتكتل الخليط
نضع مكعب ماجي ايضا وشوية فلفل اسود وملعقة جبنة كرافت مع البيشاميل ونخليه على النار لين يصير ثقيل ..ونطفي عليه

الحين مرحلة التجهيز :
نضع المكرونة المسلوقة في صينية ونضع عليها شوية من مقدار البيشاميل ونخلطها بالمكرونة
بعدين نوزع المفرومة عليه بالتساوي ............بعدين نصب بقية البيشاميل على المفرومة
ونخفق حبة بيضة ونسكبها على البيشاميل وندخلها الفرن ونشغل النار من فوق لحد ماتتحمر البيشاميل
بعدين نطلع الصيينية .........وتقطع وتقدم

يمممممممممممممممممممممممممممممممممم وبالهنا والشفا على قلوبكم

الطريقة شكلها طويلة بس سهلة على المحترفين ..........واللي مايقدر من العزوبية
بقترح عليه اقتراح سهل وحليو دليلك الى اكلات رمضانيه سهله 39

يسوي لاي طبخه عجبته قص ولزق ويطبعها على الوورد ويوديها لاخته ولا امه تسويها له .............ولا حتى ام صديقه دليلك الى اكلات رمضانيه سهله 35

ههههههههه كان الله بعونكم

وانشااااااااااالله تعجبكم . ...........

كوسه بلحم الغنم

fasel

دليلك الى اكلات رمضانيه سهله Lamb_courgettes

المقادير :

2 كلغ قطع لحم ضان

1 حبة بصل كبيرة (مقطعة لشرائح)

3حبات ثوم (مطحون)

1ملعقة صغيرة من كل من: زعفران مطحون، هيل مطحون، كل البهارات

1 ملعقة كبيرة قشرة ليمون (مبشورة)

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2ملعقه كبيرة بقدونس طازج (مقطع)

2 مكعب مرقة دجاج ماجي (مذوبة في كوبي ماء ساخن)

200غ كوسا (مقطعة)

1 ملعقة كبيرة نشاء

1 ملعقة كبيرة الماء

fasel

طريقة التحضير :

. يسخن الزيت في وعاء للطهي ويقلى فيه اللحم حتى يكتسب لوناً بنياً ثم يرفع

. يقلى البصل والثوم والبهارات في نفس الوعاء مع التحريك حتى يلين البصل

. يضاف قشر الليمون ومعجون الطماطم والبقدونس ومرقة دجاج ماجي واللحم

. ًيغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح اللحم طرياً

. تضاف الكوسا

. يترك الخليط على نار هادئة بدون تغطية حتى تلين الكوسا

يضاف النشاء والماء مع التحريك حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً

لحم مشوي مع الخضار ( في الفرن)

fasel

المقادير :

1 2/1 كيلو غرام من لحم الضأن ( يفصل من الأرجل)

2 ملعقة أو 3 ملاعق من زيت الزيتون

بضعة عيدان إكليل الجبل(روز ميري) مفرومة

2 أو3 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً

75 غران مشمش مفروم ناعناً

2 ملعقة كبيرة طحين

2/1 ليتر مرقة لحم

ملح وفلفل

fasel

طريقة التحضير :

1 - سخني الفرن حتى درجة 200 مئوية وضعي إناء الشي في الفرن ،
استخدمي سكيناً صغيراً لعمل شقوق في اللحم في كل مكان ، ثم استخدمي أصابعك
لتوسيع هذه الشقوق قليلاً ولدعك اللحم بزيت الزيتون

2 - اخلطي إكليل الجبل والثوم والمشمش ووزعي هذا الخليط في الشقوق التي سبق لكِ أن صنعتها وتبلي اللحم بالملح والفلفل

3 - اشوي اللحم بالفرن بعد تغليفه بالورق الجراري مدة ساعتين ونصف الساعة.

4 - اخرجي اللحم وضعيه في طبق التقديم ودعيه جانباً لمدة 10 دقائق في
الوقت نفسه قومي بإعداالصوص : أضيفي ملعقة واحدة من الدهن المتبقي في إناء
الشي إلى الطحين ثم أضيفي مرقة اللحم وقلبي ودعي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق
، تبليه حسب رغبتك وأضيفي إليه إكليل الجبل وقدميه مع اللحم

5 - قدمي اللحم مصحوباً بالبطاطا المحمرة والفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار

وبالهناء والعافية

فطيرة اللحم بالبطاطس

المقادير :

ـ نصف كيلو بطاطس
ـ ربع كيلو جزر مقطع لدوائر متوسطة
ـ 3 اعراش كرات مقطع لاجزاء متوسطة
ـ ملعقة من زيت دوار الشمس
ـ نصف كيلو من لحم البقر مقطع لأجزاء
ـ ربع كيلو فطر من الحجم الصغير
ـ 3 ملاعق من الصلصة اليونانية
ـ كوب من عصير العنب الأسود
ـ علبة من صلصة الجرايفي الجاهزة
ـ ملعقة بقدونس مفروم

طريقة التحضير :

1 ـ قطعي البطاطس لدوائر رفيعة، ثم اقليها في زيت عميق حتى يصبح
لونها ذهبيا. جففيها من الزيت بواسطة ورق المطبخ الشفاف، ثم احتفظي بها
جانبا.
2 ـ اسلـقي الجزر في ماء مملح لمدة خمس دقائق، ثم اضيفي اليه الكرات. وصفي الخضر من الماء بعد مرور دقيقتين.
3 ـ سخني زيت دوار الشمس، ثم اقلي فيه اللحم والفطر على نار مرتفعة لمدة
خمس دقائق، اضيفي الصلصة اليونانية وعصير العنب وعندما تغلي المقـادير
اضيفي الجـزر والكرات.
4 ـ اسكبي اللحم داخل صحن يتحمل درجة حرارة الفرن، ثم غطيه بقطع البطاطس.
ادخلي الصحن الى الفرن واتركي الوجبة تنضج بداخله لمدة نصف ساعة بدرجة
حرارية 180 درجة مئوية.

خلية النحل

fasel

المقادير:

ثلاث كاسات دقيق

ملعقتان حليب بودرة

كاس حليب سائل

بيضتان

اربع ملاعق كبيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة فورية

نصف كاس زيت

ملعقة صغيرة ملح

نصف كاس ماء للعجن
fasel

الطريقة:

تعجن المقادير مع بعض وتخمر لمدةساعة ثم ناخد قطعة صغيرة

وتحشى حسب الرغبة (جبن كيري فلادلفيا البقرة الضحكة .....)

و تكور و تصف في الصينية بجانب بعض ثم ندهن الوجة بحليب ثقيل (حليب سائل )

او بيضة وترشها بسمسم تدخل الفرن وتسقى شيرة وبالهناء والعافية

مثلثات السبانخ

المقادير :
علبة باف باستري
3 بيضات
ملعقة ماء
نصف كوب جبنة فيتا
كيس سبانخ مجمدة او طازجة
بصلة متوسطة مقطعة رفيع
2 ملعقة بقدونس مخرط
ملعقة عصير ليمون

الطريقة :

دعي الباف في درجة حرارة الغرفة و سخني الفرن على درجة حرارة 400
في طبق صغير اخلطي بيضة و ملعقة ماء
ثم اخلطي بقية البيض و الجبنةو السبانخ و البصل و البقدونس و ملعقة
عصير الليمون
افردي العجينة على سطح مرشوش دقيق و قسميها الى
مربعات صغيرة ضعي ملعقة من الخليط في المنتصف و ادهني
الاطراف بخليط البيض و الماء ثم اطوي على شكل مثلث و اضغطي
جيدا على الحواف حتى تغلق جيدا ضعيها متفرقة على صينية مدهونة
زبدة و ادهني الوجه بالبيض و ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة الى
ان يكون لونها ذهبي فاتح

فطاير عجيبة الشكل
fasel

مقادير العجينة/..

كوبين دقيق

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة صغيرة ملح

فنجال ونصف سكر

علبة حليب سائل 200 ملل

كأس ماء دافئ

ملعقة زيت
fasel

مقادير الغطاء /..

بيضة

2 ملعقة مايونيز أو أكثر

فلفل أسود
fasel

الطريقة/..

يخلط الماء والحليب والخميرة والزيت معا

ثم يضاف السكر والدقيق وتعجن جيدا وتغطى لتخمر لمدة ساعة.

تفرد العجينة وتقطع دوائر باكأس وتؤخذ كل دائرة وتوضع في صينية قوالب الكيك بحيث تصبح كالفنجال

تؤخذ الحشوة المعده لها ( لحم - دجاج- تونة -جبنة ...) وتوضع في القوالب

ثم يصب على كل قالب القليل من خليط الغطاء وتوضع بالفرن من أعلى وأسفل...

قطايف سهله
fasel

المقادير:

كأسين ونصف طحين أبيض

نصف كاس سيمد

ثلاث كاسات ونصف ماء

ملعقتين شاي بيكنج بودر

أربع ملاعق طعام سكر
fasel

مقادير الحشوة:

عدد 6 ملاعق طعام سكر

أربع ملاعق طعام جوز هند

ربع كأس زبيب

ربع كأس لوز مبشور

ربع كاس عين الجمل

ملعقتي طعام ماء الورد او الزهر
fasel

الطريقة:

تخلط جميع المقادير في وعاء ثم تستخدم للحشوه
fasel

طريقة عمل القطايف:

تخلط جميع المقادير في خلاط العصير

تترك جانبا لمدة نصف ساعة

في مقلى ممسوح بالزيت تصب العجينة على شكل دوائر حتى نفاذ الكمية

تحشى القطايف وهي ساخنة

ثم تغلى في زيت غزير وحامي

ثم تسقى بشراب السكر

ليالي لبنان
fasel

المقادير :

200 غرام بسكوت اي نوع
2 ملعقه زبده
2 كوب حليب
نص كوب سميد
مستكه وماء الورد والزهر
و3 ملاعق سكر
وللزينه
كريما دريم ويب او قشطه
مكسرات وفواكه
وقطر العسل

fasel

طريقة التحضير :

في القلايه ضعي الزبده والبسكوب بعد ما تطحنيه شوي وقلبيه حتى يتغير لونه
ثم قسميه ورصيه في 3 زبديات
ثم ضعي الحليب والسميد والمستكه وماء الورد والزهر وقلبه حتى تتماسك مش كثير يعني
ثم صبي المزيج في ال 3 زبديات وضعيه في الثلاجه
ولما يبرد حطي عليه اما الدريم ويب او القشطه
ثم المكسرات والفاكهه
وحضري قطر العسل بوضع 3 ملاعق عسل مع 3 سكر مع كم نقطه من عصير الليمون وحركيهن على نار وسط حتى يختلف لونها ينحرق شوي
واضيفي كوب ماء عليها وحركي على النار مره اخرى
حتى يصبح متماسك
واتركيه يبرد ولما ييجيك ضيوف قدمي الاطباق وكل واحد بحط قطر العسل زي ما بحب

صــينية الكنافة بالموز و المكسرات

fasel

المقادير:

- 3\4 كيلو كنافة .
- 1\2 1 كوب سمن بلدي أو زبدة سايحة .
- 4 حبات موز متوسطة و مقطعة حلقات .
- مكسرات حسب الرغبة .
- 1\4 1 كوب شيرة.

fasel

الطريقة:

- تقطع الكنافة الى قطع صغيرة جدا حوالي 1\2 1 سم على أقصى تقدير .
- تفرك بالسمن جيدا .
- يوضع نصف مقدار الكنافة في صينية تيفال و يكبس جيدا .
- ترص حلقات الموز .
- ترش المكسرات .
- يوضع الجزء الثاني من الكنافة , و يكبس جيدا جدا .
- تدخل الفرن المحمي مسبقا عند 200 درجة مئوية , و تترك حتى تحمر .
- تقلب على طبق التقديم , و تسقى بالشيره .
- تجمل بالفستق أو بالمكسرات المستخدمة

الدجاج مع أصابع البطاطس

fasel

المقادير

2/1 كوب زيت نباتي

3 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مقطعة على شكل أصابع)

1 كلغ دجاج (بدون عظام و مقطع إلى شرائح)

1 حبة بصل متوسطة الحجم (مفرومة)

2 فص ثوم (مهروس)

1 حبة فلفل أحمر (مقطعة)

1 ملعقة صغيرة كل من : كمون، كزبرة، هيل، قرفة

2 مكعب مرقة ماجي - ملح أقل

150غ ماجي حليب جوز الهند (مذوب في كوب ماء دافئ)

1 ملعقة كبيرة نعناع أخضر (مفروم)

2 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر (مفروم )

شرائح ليمون للتزين

fasel

طريقة التحضير

* تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت جيداً على نار عالية وتقلب فيها أصابع البطاطس

حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ترفع وتصفى .

* توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت في الوعاء السابق وتقلب فيها قطع الدجاج

حتى تلين ويصبح لونها بنياً ثم ترفع وتترك جانباً .

* تضاف كمية الزيت المتبقية للوعاء ويقلب فيها البصل، الثوم، الفلفل الأحمر والتوابل

ومكعبا مرقة ماجي مع التحريك جيداً .

* يضاف الدجاج والبطاطس لخليط البصل مع التقليب جيداً، ثم يضاف ماجي

حليب جوز الهند المذوب في كوب الماء الدافئ .

* يترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يبدأ بالغليان .

* يقلب النعناع والبقدونس مع الخليط ويسكب في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون

كباب الدجاج

fasel

المقادير:

6 أفخاذ دجاج مفرومة
ملعقة فلفل اخضر مفروم
ملعقة زيت زيتون
4 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة
بصلة مفرومة ومقلية
كوب كورن فليكس مدقوق
ملعقة سمسم
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة ملح.

fasel

طريقة التحضير:

1 ـ اخلطي الدجاج المفروم مع الفلفل والزيت واتركيه جانبا لمدة (ساعة واحدة)
2 ـ اخلطي باقي المقادير ورصيها في اسياخ، ثم اشويها وقدميها مع الخضر المشويه.

قطايف التوست

fasel

المقادير:

1 كيس توست عادي
1/2 كوب جوز مفروم خشن
2 ملعقة أكل سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة دارسين
قطر (شيرة)
زيت الذرة للقلي

fasel

الــطــريقه:

تزال اطراف التوست ثم ترق الى سماكة قليلة جدا , تقطع على شكل دوائر
صغيرة

يخلط الجوز مع السكر والدارسين, ثم تحشى قطع التوست بالحشوة, يدهن
اطرافها بقليل من الجبن القابل للدهن ثم يضغط على الاطراف حتى يحكم
اغلاقها.

تقلى في زيت ساخن على نار متوسطه
تخرج من الزيت وتشرب بالشيره وتجمل بالفستق المجروش وتقدم

كريم كراميل

fasel

المقادير

2 شريحة توست ابيض بدون الأطراف
1 كوب حليب مجفف
3 كوب ماء ساخن
4 بيض
ثلثين كوب سكر
1 ملعقة هيل (سائل اذا متوفر) او مطحون
1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
رشة جوزة الطيب

fasel

الكراميل:

6 ملاعق اكل سكر
2 ملعقة اكل ماء

fasel

الطريقة

يحضر الحليب و ذلك بخلط الحليب مع الماء جيدا ثم يضاف السكر و التوست
و يترك لمدة نصف ساعة ،يخفق البيض في الخلاط لمدة 10 دقائق ثم يضاف
خليط الحليب مع الهيل و الفانيليا و جوزة الطيب و يخلط لمدة 5 دقائق

fasel

لتحضير الكراميل:

يمزج السكر مع الماء و يطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يحمر لونه

يسكب الكراميل في قالب حتى يغطي القاع و الجوانب

يصب خليط البيض فوق الكراميل ثم يغطى و يطهى في حمام مائي داخل
فرن ساخن لمدة ساعة، يترك ليبرد ثم يوضع بالثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم ...

"
"
وبالهناء والعافيه

كبسة الخضار

دليلك الى اكلات رمضانيه سهله Rice_vegetables

المقادير :

ـ كيس بامية مجمدة

ـ 3 ملاعق زيت نباتي

ـ 4 حبات بصل مفروم

ـ 8 فصوص ثوم مفرومة

ـ ملعقة زنجبيل مفروم

ـ حبتا فلفل أخضر مفرومتان

ـ 4 حبات كوسة مقطعة لمكعبات

ـ نصف فليفلة حمراء مقطعة لمكعبات

ـ عود كرفس مقطع لشرائح

ـ حبة بطاطس مقطعة لمكعبات

ـ ربع كيلو فاصوليا خضراء مقطعة

ـ 4 حبات طماطم مقطعة لمكعبات

ـ مكعبان من مرقة الخضر

ـ ملعقة من البهارات المخلوطة

ـ نصف ملعقة كركم

ـ ملعقة ونصف الملعقة ملح

ـ 7 أكواب ونصف الكوب ماء

ـ 4 أكواب أرز منقوع

ـ ملعقتا زبد

fasel

طريقة التحضير :

1 ـ اقلي البامية في زيت عميق وصفيها ثم اتركيها جانبا

2 ـ حمري البصل بالزيت تحميرا جيدا، ثم اضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل
والكوسة والفليفلة والكرفس والبطاطس والفاصوليا وحمري الجميع مع البصل

3 ـ اضيفي الطماطم والبامية والمكعب والبهارات والكركم والملح والماء، ثم اتركي الخليط لمدة 30 دقيقة مغطى على نار متوسطة

4 ـ اضيفي الأرز واتركي الخليط حتى يغلي. ضعي الزبد على الوجه، ثم اتركي الوجبة مغطاة على نار هادئة لمدة نصف ساعة

وبالهناء والعافة

الدجاج بالكاري...

fasel

المقادير:

دجاجة ونصف مقطعة
فص ثوم واحد
ملح، وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
ملعقتان صغيرتان من الكركم - العقدة الصفراء
1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
ليتر واحد من حليب كوست الكامل الدسم
ورقة غار
4 حبات من الطماطم
مكعب واحد من مرق الدجاج
كزبرة

fasel

الطريقة:

& انقعي قطع الدجاج في الثوم والملح والفلفل والزنجبيل ودعيها جانباً لتتشرب التوابل لساعة ونصف الساعة.
& سخني الزيت في قدر متوسطة واضيفي قطع الدجاج واقليها إلى أن تحمر.
& اضيفي الكركم والكاري وورقة الغار ونصف ليتر الحليب ودعي المزيج على نار خفيفة.
& قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة واضيفيها إلى ماتبقى من الحليب والدجاج وذوبي مكعبات مرق الدجاج.
& اتركي المزيج على نارٍ خفيفة لساعة واحدة ورشي الملح والفلفل حسب الذوق.
& قدميها مع البطاطس الحلوة أو الأرز المسلوق وزيني الطبق بالكزبرة.

المعجنات

فطيرة طبقات الزعتر

fasel

المقادير

2كأس دقيق رقم1
ملعقة طعام زبدة
ملعقة طعام سكر
ملعقة شاي ملح
1/4كأس زيت
ملعقة طعام خميرة
ملعقة صغيرةB.P
2ملعقة طعام حليب بودرة
3/4كأس ماء

fasel

الطريقة

ينخل الدقيق مع الحليب و السكر و الملح و الخميرة و B.P
تضاف الزبدة و الزيت و تخلط المقادير جيداً
يضاف الماء و يعجن تترك العجينة لتخمر
تفرد العجينة حوالي 6 طبقات بين كل طبقة و أخرى
يرش الزعتر و الزيت

يمكن عمل خطوط من العجينة على الوجه
تمسح بالبيض المخلوط مع الحليب السائل و ترش بالسمسم أو حبة البركة
و تغطى و تترك لمدة ربع ساعة ثم تدخل الفرن حتى تنضج من الأسفل ثم من الأعلى

وبالهناء والعافيه...

دمتم جميعا بخير...

السمبوسه البرازييليه

fasel

المقادير

مقادير العجين
2 كوب دقيق
1 بيضة
1 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
3/4 كوب حليب
مقادير الحشوة
1 بصلة صغيرة
1 فلفل أخضر
1/2 كوب زيتون أسود مقطع قطع صغيرة
1/4 كيلو لحمة مفرومة أو جبنة فيتا مع فلفل أخضر مفروم ناعم

fasel

الطريقة

لتحضير العجين
يوضع الدقيق والباكينج باودر والسكر والملح معا في وعاء عميق ويخلطوا معا.
يعمل حفرة في وسط الدقيق ويصب فيها الحليب والبيضة والزبدة الطرية وأخيرا الزيت. تعجن المقادير معا.
قد يكون من الضروري إضافة قليل من الدقيق للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة مثل عجينة البيتزا.
ترق العجينة بالشوبك حنى تصبح رقيقة للغاية ثم تقطع بواسطة قطاعة دائرية أو كوب إلى دوائر. .
لتحضير الحشوة
يوضع القليل من الزيت في مقلاة ويضاف له البصل المفروم، بعدها بدقيقتين
تضاف اللحمة وتقلب حتى لا تتكتل ثم يغطى المقلى وتترك اللحمة على نار
هادئة حتى تستوي. .
يضاف الفلفل المفروم والزيتون الأسود وبذلك تكون الحشوة جاهزة. .
تاخذ دائرة من العجين ويوضع في وسطها قليل من الحشو وتغلق بشكل هلال، للتأكد من أن العجين مغلقة على الحشوة، تضغط الأطرف بشوكة. .
بعد حشي كل الكمية، يسخن زيت غزير للقلي ثم تقلى السمبوسك .

و بالهنا و العافييييييييييييية

تشكيله من العصائر.....

fasel

المقادير:

4 ملاعق تانج برتقال
4 ملاعق كبيره تانج مانجو
ظرف دريم ويب
كوبين ونصف ماء بارد جدا
2 ملعقه سكر كبيره

fasel

الطريقه:
تخلط جميع المقادير في الخلاط لمده 5 دقايق
حتى تظهر لها رغوه , توضع الرغوه في وعاء
ويسكب العصير في الكاسات الخاصه
وبعد مده بسيطه تظهر ثلاث الوان مختلفه بعدها
توضع الرغوه على العصير.

fasel

***عصير موز بالعسل......

fasel

المقادير:
علبه ايس كريم فانيليا
2 موز
3ملاعق عسل
2كاس حليب
ثلج مبشور سكر حسب الرغبه

fasel

الطريقه:
يقشر الموز ويقطع على شكل حلقات ويوضع في الخلاط
ويضاف له الحليب والثلج والسكر ويخلط جيدا.
يوضع العسل في اسفل الكاساات ويصب فوقه العصير
ثم توضع فوقه ملعقه او اكثر من الايس كريم ويقدم مباشره

fasel

***عصير قمر الدين....

fasel

المقادير:
قطعتان(شريحتين) قمر الدين
5 اكواب ماء
ثلث كوب سكر ملعقه ماء زهر

fasel

الطريقه:
تقطع شرايح قمر الدين الى قطع صغيره
وتوضع في ماء ساخن لمده ليله .
ناخذ بعدها السائل مع السكر وماء الزهر
ويقلب جيدا الي ان يصبح متجانس ونستطيع
ان نتحكم في ثقل العصير او خفته عن طريق الماء.

اتمنى تكون وصفات سهله ولذيذه.

شوربة كريمة الدجاج

fasel

المقادير :
2 صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات
3 كوب مرق دجاج
ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 كوب حليب
2/1 كوب كريمة
ملح ، فلفل
كرفس أو كراث للتزيين

fasel

طريقة التحضير :
- نضع الزبدة في قدر الطبخ ونضعها على النار ونتركها حتى تسيح ونضيف الدقيق ونقلبه دقيقة او دقيقتين دون ان يتغير لونه
- نضيف المرق والحليب ساخناً مع التقليب المستمر حتى تغلظ قوام الشوربة
- نتبل الشوربة ونضيف إليها مكعبات الدجاج
- عند التقديم تسخن الشوربة ويضاف إليها الكريمة وتقلب
- نقدم الشوربة مع تزيينها بأوراق الكراث أو الكرفس الأخضر وبالهناء والعافية

عجينة فطائر سوي منها كل اللي في بالك

fasel

المقادير

2و1/2كأس دقيق

3ملعقه صغيره حليب بودرة

1/4كأس زيت

1ملعقه صغيره B.P<<<باكنج بودر..

1 ملعقه صغيره خميرة

ملح

ا ملعقه صغيره سكر

3/4كأس ماء أو زيادة شوي على حسب احتياج العجينه...

fasel

الطريقه

نفس طريقه الفطائر السابقه...

وبنفس العجينه هذي نقدر نشكل اشكال كثيره مثل ماراح تشوفون بالصور...

زي ما حبيتي تشكيلتها وتناسب جميع الحشوات...

وبالهناء والعافيه....

مقادير الحشوة

دجاجة مفرومة (تقدر تسلقها في البيت وتفرمها بالفرامه)
جزر مبشور +ملفوف أخضر+بصله+فلفل رومي +وزيت +ملح +بهارات+ خضار)
fasel

الطريقة:

تأخذ طاوة وتصب فيها الزيت وتحط كل البصل والفلفل والجزر والملفوف
وقلقلها شويه وتحط الدجاجة المفرومة وتملح وتبهر وتخليها تستوي وبعدين
تشيلها من ع النار وتبرد شويه وتحط البقدونس والكزبرة والبصل الأخضر
وبس تلفها بالرقاق وع الزيت .....اسهل طريقة
وبالصحة والعافية
ولا تنسونا من صالح دعائكم

شوربة العدس البسيطة

fasel

المقادير:

كوب عدس
1بصلة متوسطة
حبة طماطم كبيرة
3فصوص ثوم
ماء
ملح
مكعب ماجي

fasel

الطريقه:

1- ينقى العدس ويغسل
2- يوضع العدس والبصل والطماطم والثوم ومكعب الماجي ويسلق الجميع لمدة40_45دقيقة
3- يخلط الجميع في الخلاط
4- يضاف له الملح والفلفل الأسود والكمون ويوضع على النار لمدة خمس دقائق.
وتقدم الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص

وبالهناءِ والعافية

دليلك الى اكلات رمضانيه سهله

دليلك الى اكلات رمضانيه سهله

التيراميسو

المعكرونة بالبيشاميل

كوسه بلحم الغنم

لحم مشوي مع الخضار ( في الفرن)

فطيرة اللحم بالبطاطس

رد: دليلك الى اكلات رمضانيه سهله

رد: دليلك الى اكلات رمضانيه سهله

رد: دليلك الى اكلات رمضانيه سهله

رد: دليلك الى اكلات رمضانيه سهله

ليالي لبنان

رد: دليلك الى اكلات رمضانيه سهله

رد: دليلك الى اكلات رمضانيه سهله

رد: دليلك الى اكلات رمضانيه سهله

قطايف التوست

رد: دليلك الى اكلات رمضانيه سهله

رد: دليلك الى اكلات رمضانيه سهله

رد: دليلك الى اكلات رمضانيه سهله

رد: دليلك الى اكلات رمضانيه سهله

رد: دليلك الى اكلات رمضانيه سهله

رد: دليلك الى اكلات رمضانيه سهله

رد: دليلك الى اكلات رمضانيه سهله

رد: دليلك الى اكلات رمضانيه سهله

رد: دليلك الى اكلات رمضانيه سهله

رد: دليلك الى اكلات رمضانيه سهله